Tag Archives: lieviti

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Manuale Prodotti Enologici – Vendemmia 2018

Manuale Prodotti Enologici – Vendemmia 2018

E’ disponibile per il download gratuito il “Manuale Prodotti Enologici – Vendemmia 2018”, un’iniziativa del Corriere Vinicolo – Unione Italiana Vini realizzata in collaborazione con le principali aziende produttrici di biotecnologie

Biotecnologie per ridurre la gradazione alcolica del vino

Due ricercatori argentini stanno lavorando alla mutazione genetica del lievito Saccharomyces cerevisiae. Scopo della ricerca è quello di favorire la produzione di vini a basso contenuto d’alcol, favorendo così l’export argentino verso i paesi dove sono più richiesti tali prodotti
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