Parola d’ordine: promuovere sani stili di vita, cominciando con una bella camminata fino ad arrivare a tavola con la “super pasta”, un bicchiere di “super vino” e per chiudere un caffè, super anche questo. Disseminare nella società questa cultura è quanto si prefigge la terza edizione del programma di incontri di alto profilo scientifico dedicati alla salute e agli apporti della nutraceutica, coordinato anche quest’anno dal professor Enrico Roda, noto gastroenterologo di fama internazionale e presidente della Fondazione Istituto di Scienze della Salute (www.fondazionescienzedellasalute.org).
Gli incontri, come ormai è tradizione, si terranno tutti nelle sale convegno di BolognaFiere durante il SANA, il 26° Salone Internazionale del Biologico e del Naturale organizzato da BolognaFiere in programma da sabato 6 a martedì 9 settembre (www.sana.it).
In particolare, sarà dedicato al vino, il Forum “Vino e salute…Salute al Vino!!”, in programma il 10 settembre nella Sala Convegni – Pad 24 di BolognaFiere, che si avvale della coordinazione scientifica di Giampaolo Velo, Università di Verona, AOUI di Verona
L’obiettivo dell’incontro è quello di dare nozioni circa le principali proprietà nutrizionali del vino con particolare riguardo ai composti polifenolici e alla loro biodisponibilità. I polifenoli sono stati riconosciuti come componenti della dieta in grado di esercitare effetti positivi sulla salute dell’uomo.
Tali sostanze, infatti, comportandosi da antiossidanti, agiscono da vasodilatatori, riducono l’ossidazione delle LDL, prevengono l’aggregazione piastrinica, inducono rilascio di ossido di azoto (NO) dalle cellule dell’endotelio vascolare.
Questi effetti spiegano l’interesse sempre più crescente nei confronti del vino e in particolare di quelli rossi.
I vini rossi, infatti, sono caratterizzati da un’elevata ricchezza in composti fenolici, molecole definite nutraceutiche ovvero sostanze che non attribuiscono un valore calorico ad un alimento ma solo un ruolo funzionale essendo coinvolte nella prevenzione di numerose patologie.
In allegato il programma dettagliato dei convegni