L’esperto risponde

Spumantizzazione varietali e documento di accompagnamento: il caso Moscato

08/09/2013


Con l’obbligo dell’elaborazione in prodotti spumanti e frizzanti all’interno della zona di vinificazione delle singole Igp a partire dal 1° gennaio 2013, salvo per i contratti preesistenti relativi ai prodotti delle vendemmie 2012 e precedenti, si è interrotto un tradizionale flusso verso le cantine che nel recente passato producevano questi prodotti fuori zona.Una soluzione per continuare ad utilizzare i nomi di vitigno consiste nella produzione di vini frizzanti e spumanti varietali nei limiti consentiti dal Dm 13 agosto 2013.Per i vini frizzanti esiste la possibilità di produrre prodotti varietali limitatamente ai vitigni Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cabernet, Syrah, ...


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