L’intervista del Merano Wine Festival al presidente UIV

Dialogues: la ricetta di Domenico Zonin

Standard qualitativi sempre più elevati, rapporto identitario con i territori, organizzazione di sistema delle imprese della filiera con le istituzioni. Solo così potremo uscire dalla crisi più forti di prima

27/10/2013


Tempo di crisi: quali sono i meccanismi che più hanno influito nel generale calo di vendite del settore enologico a cui abbiamo assistito negli ultimi anni?Certamente il cambiamento degli stili di consumo e, all’interno di questo trend, la radicale rimodulazione dell’immagine del prodotto vino - da consumo quotidiano a scelta di gusto e piacere - è all’origine del drastico calo di consumi registrato dagli anni ‘60 ad oggi. Un cambiamento che, però, non va visto solo in chiave negativa: il riposizionamento dell’immagine del vino ha, infatti, aperto la strada alla dimensione moderna del consumo dove la qualità, del prodotto ma anche del consumo, ha sostituito e sta sostituendo la ...


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